Collection: KAGATOBI / KUROOBI

加賀鳶 / 黒帯
石川県　福光屋

Kagatobi / Kuroobi
Ishikawa - Brasseur Fukumitsuya

 

福光屋の歴史は江戸時代の1625年にまで遡ります。高い技術と代々語り継がれる秘伝の酒造りにより北陸最高の酒蔵の一つとして今日まで至ります。1960年代より日本各地の農家と共に最高品質の酒米を生産しています。「加賀鳶」は江戸時代の加賀藩江戸屋敷お抱えの大名火消し集団に由来します。加賀鳶連中の心意気と地酒の力強さが表現されたお酒です。

L’histoire de la brasserie "Fukumitsuya" remonte à la période Edo, fondé en 1625
dans la région d’Ishikawa. Située sur la côte nord de Honshu, entre la mer du Japon et les pics du mont Hakusan, cette région est considérée comme l’une des plus sauvages du Japon.

Haut lieu des beaux arts japonais depuis le XVIIe siècle, entre modernité et tradition, Ishikawa est aujourd’hui plus célèbre pour ses céramiques, ses teintures, ses feuilles d’or que sa production de saké. 

Pourtant, Fukumitsuya est l’une des meilleures brasseries de saké de la région du Hokuriku. Depuis les années 1960, leur production de riz est destinée à l’élaboration d'un saké de haute qualité, en lien avec des agriculteurs de tout le Japon. Transmises de génération en génération, les techniques ancestrales et les méthodes de brassages restent confidentielles et ajoutent un goût de mystère aux cuvées de la maison.

Le nom “KAGATOBI” vient d’un groupe de pompiers en charge de la
résidence Edo Daimyô du domaine Kaga. Ces sakés transmettent à la fois l’esprit raffiné de KAGATOBI et la force du saké local.

Une gamme d'exception fabriquée par le brasseur "Fukumitsuya" à Kanazawa, Ishikawa.