Collection: MATSUNOTSUKASA

松の司 

滋賀 - 松瀬酒造

Matsunotsukasa 

Shiga - Brasseur Matsuse Shuzo



Au centre de l’île de Honshu, la préfecture de Shiga doit son importance, en partie par sa position, entre l’est et l’ouest du Japon.
Elle relie également le sud de l’archipel nippon à la capitale Tokyo. 
Entièrement entourée de montagnes, la star de la région reste le lac Biwa,
le plus grand réservoir d’eau douce du Japon. 

Ces ressources précieuses, les locaux veulent la défendre et font preuve d’une forte conscience écologique depuis plusieurs années. Ce désir de protéger les ressources naturelles du Lac Biwa, a notamment été à l’origine du "soap powder movement" qui s’opposait à l’utilisation de produits chimiques.  Depuis, des mesures, comme le certificat de Production agricole sensible de l’environnement en 2001, ont permis de diminuer considérablement l’impact
de la contamination des eaux s’écoulant dans le lac. 

Avec le même besoin viscéral de protéger son environnement naturel, la maison Matsunotsukasa s’engage tout au long de la production de son saké.
Fondée en 1860, la brasserie produit son riz à saké dans le village de Ryuou depuis 1988,
en lien direct avec les paysans locaux. 

C’est la fabrication elle même qui s’adapte à la nature. 
Avec le plus grand soin, le riz à saké est sélectionné puis observé de près, sur toutes les étapes,
selon les conditions de l’année. 

Une gamme d'exception fabriquée par le brasseur "Matsuse Shuzo"


6 produits
  • Matsunotsukasa Kimoto Junmai - 松の司 生酛純米
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    de €38,00
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    de €38,00
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  • Matsunotsukasa Junmai Ginjo Raku - 松の司 純米吟醸 楽
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    de €45,00
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    de €45,00
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  • Matsunotsukasa Daiginjo Ultimus - 松の司 大吟醸 Ultimus 0,72L
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    €150,00
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  • Matsunotsukasa Junmai Daiginjo Ryuou Yamadanishiki - 松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 1,8L
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    €130,00
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    €130,00
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  • Matsunotsukasa Junmai Daiginjo AZOLLA50 - 松の司 純米大吟醸 AZOLLA50 1,8L
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    €170,00
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    €170,00
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  • Matsunotsukasa Junmai Daiginjo Tosui - 松の司 純米大吟醸 陶酔 0,72L
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    €80,00
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    €80,00
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