Deux expériences de la cuisine japonaise
une même maison
L'art du Saké & du Champagne
S U S H I K A I S E K I E N Y A A
L'expérience au comptoir
Le Sushi Kaiseki est une rencontre entre la précision de sushi et la profondeur du kaiseki.
Saisons, produits d’exception, gestes maîtrisés : Chaque détail compte, pour offrir une expérience sincère et profondément japonaise.
Du mercredi au dimanche
Réservation à 19 h et à 21 h.
R E S T A U R A N T E N Y A A
L'expérience à table
Au rythme des saisons, EnYaa propose une cuisine gastronomique japonaise où tradition et créativité se rencontrent, à travers des produits soigneusement sélectionnés et une attention portée à chaque détail.
Du mercredi au dimanche
Déjeuner : de 12 h à 13 h 30
Dîner : de 19 h à 21 h 30
Le Lundi - Kushi Izakaya
De 18 h à 22 h 30, sauf les jours d’événement.
Chef Daisuke Endo
Parcours de l'excellence de Kyoto à Paris
Après s'être formé avec excellence au sein du luxueux et célèbre ryotei de Kichisen 2* au Michelin à Kyoto(3* en 2018 et 2019) et reconnu pour sa rigueur inégalée, le chef Endo a poursuivi son parcours au ryotei de Kinoe, puis a acquis plus de vingt années d'expérience dans l'art de la cuisine Kaïseki.
Aujourd'hui, il a choisi de partager son savoir-faire exceptionnel et son approche délicate de cette tradition japonaise à Paris.
Avec une carte renouvelée chaque mois, le Chef Endo sélectionne avec soin les meilleurs produits, façonne ses recettes avec créativité et s'inspire des saisons pour offrir à ses convives des plats d'une rare finesse.
De plus, pour ceux qui souhaitent emporter de cette expérience gustative chez eux, de jolis bentos sont également proposés, confectionnés avec tout autant de soin et d'attention aux détails.
S A K É & C H A M P A G N E
