Chef Daisuke Endo

料理長　遠藤大輔
〜京都からパリへ〜

「吉泉」や「き乃ゑ」をはじめとした京都の名店での修行を経て、
伝統的な京懐石料理の世界で20年以上の経験を積みました。

今日はパリで、京都で培った経験と卓越した技術を持って、
フランスの人々に日本の伝統と洗練された京の味を伝えています。

メニューは毎月更新されます。
料理人自ら厳選する新鮮で上質な食材のみを使い、伝統を重んじつつも柔軟な解釈で、
常に進化するクリエイティブな懐石料理を生み出します。

さらに、ご自宅でもこの味覚体験を楽しんで頂けるよう、
細部にまで気配りをしたお弁当も提供しています。