Collection: Salon
L’origine du champagne Salon est d’abord celle d’Aimé Salon, passionné de champagne et du terroir du Mesnil, qui, pour son plaisir personnel, façonne un Blanc de blancs singulier avec un premier millésime en 1905.
Fruits d’une parcelle d’un hectare qu’il nomme « le Jardin du Salon »et de 19 petites parcelles du Mesnil-sur-Oger, les vins sont gardés en cave environ dix ans avant de pouvoir révéler leur complexité et leur finesse.
Dans les années 1920, le vigneron solitaire décide de partager ses créations pour produire 37 millésimes au cours du XXe siècle.
Précurseur du Blanc de blancs, passionné des arts de la table, mais également personnage reconnu et engagé de son époque, Aimé Salon et son champagne incarnent la recherche des plaisirs de la vie, la créativité, la liberté et la générosité.
Aujourd’hui, dirigée avec la Maison Delamotte par Didier Depond, Michel Fauconnet et le groupe Laurent-Perrier, la Maison Salon conserve encore des bouteilles de tous ces millésimes d’exception.
Signe d’une mémoire et d’un attachement profond à ses origines, le champagne Salon est unique : celui d’un homme, Aimé Salon, d’un terroir, la Côte des Blancs, d’un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger et d’un seul cépage, le chardonnay.
