Collection: DAINA

大那
栃木県　菊の里酒造

Daina
Tochigi - Brasseur Kikunosato

Dans les plaines de Nasunogara, au sein de la préfecture de Tochigi, surplombée par le mont Nasudaké au nord et le mont Yamizosan à l'est, le village de Yuzukamimura est inscrit dans l'histoire, ancien lieu de sépulture samuraï. C'est dans ce village que la brasserie Kikunosato s'établit en 1866, durant la période Keio.

Dès sa fondation, la brasserie s'inscrit dans ces hauts plateaux que l'on appelle Nasu Kogen, irrigués par la rivière Nasu. Petite brasserie, gérée de générations en générations, le maître brasseur, Makoto Akutsu l'a pourtant faite rayonner à l'international.

C'est leur désir de créer un saké respectueux des dons abondants des terres Nasu, leur façon de montrer leur gratitude pour le riz, l'eau, les sols, les habitants, leur savoir faire et leurs compétences qui ont innsufflé le nom de la marque Daina. En effet 大 ou 'dai' veut dire grand ou vaste, 那 ou 'na' évoque la région Nasu.

Devenue la marque principale de la brasserie, les cuvées Daina, riches en minéraux, n'ont pas d'équivalents dans le monde.

 Une gamme d'exception fabriquée par le brasseur "Kikunosato" à Nasu.