Ce saké traditionnel se caractérise par une légère acidité et la saveur franche du riz, des goûts propres à la fabrication traditionnnelle du saké "Kimoto".
Un retour aux racines du brassage de saké, dans la méthode traditionnelle "Kimoto". Du riz à la vapeur, clair et inoculé de ferment "Koji", est d'abord chargé dans des tonneaux de bois. Après un mélange et pillonage à la main, cette première préparation est laissée dans la brasserie pour permettre la fermentation par les levures naturelles.
La technique appelée "Yama Oroshi" crée un environnement optimal pour que les meilleures souches fermentent le saké sans avoir à supprimer d'autres micro organismes.
Il en résulte un umami naturel, un niveau parfait d'acidité et une finition courte, caractéristique de la douceur des cuvées Matsunotsukasa.
À consommer froid ou chaud pour explorer pleinement la richesse de ses saveurs.
Une production artisanale du brasseur "Matsuse" fondé en 1860 à Ryuou, Shiga.
Bouteille: 0,72L ou 1,8L
| 商品名：松の司 生酛純米 Nom: Matsunotsukasa Kimoto Junmai |
| 分類：生酛純米酒 Type: Kimoto Junmaishu |
| 米の品種：山田錦、五百万石 Cépage: Yamadanishiki, Gohyakumangoku |
| 精米歩合：65％ Taux de polissage: 65% |
| アルコール分：15度 Alcool: 15% |
| 日本酒度：非公開 DHS: Privé |
| 提供温度：冷酒◎、常温◯ À déguster: Frais ou chaud |
| ボトルサイズ：720ml、1800ml Disponibilités: 72cl et 180cl |
| オススメのペアリング： Accords: |