Ce saké artisanal est lentement brassé durant la saison hivernale quand les températures glaciales permettent une fermentation à basse température.
Il offre un goût sec, léger et croquant, avec une fin en bouche courte se terminant sur la généreuse saveur du riz.
Une production artisanale du brasseur "Fukumitsuya" fondé en 1625 à Kanazawa, Ishikawa.
Bouteille: 1,8L
酒造りに最も適した厳冬の時期に、低温発酵でじっくりと仕込まれるお酒です。軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がります。
| 商品名：加賀鳶 極寒純米 Nom: Kagatobi Junmai Gokkan |
| 分類：純米酒 Type: Junmaishu |
| 米の品種：国産酒造好適米 Cépage: Riz Japonais |
| 精米歩合：65％ Taux de polissage: 65% |
| アルコール分：16度 Alcool: 16% |
| 日本酒度：+4 DHS: +4 |
| 提供温度：冷酒◎、常温◯ À déguster: Frais ou chambré |
| オススメのペアリング： ・鮪のお刺身 ・鯖寿し Accords recommandé: · Sashimi de thon rouge · Sushi de maquereau |